Разработан хлеб для диабетиков с добавлением чайного гриба

Специалисты Северо-Кавказского федерального университета создали новый вид хлеба, предназначенный для людей с диабетом и ослабленным иммунитетом.

Ключевые моменты:

• Состав: замена пшеничной муки на смесь кукурузной муки и нута, добавление препарата на основе чайного гриба.

• Преимущества: низкий гликемический индекс, укрепление иммунитета, улучшение метаболизма, контроль голода.

• Готовность к производству: разработана технология, рецептура, товарный знак и упаковка.

• Апробация: проведена в инновационном центре в Великом Новгороде и на опытной партии в Пятигорске.

Значение разработки:

• Повышение качества жизни диабетиков: возможность употреблять хлеб, не поднимая уровень сахара в крови.

• Укрепление иммунитета: особенно актуально после COVID-19.

Разработка готовы к внедрению в массовое производство и обещает стать важным шагом в питании людей с диабетом.

#диабет #хлеб #чайный_гриб #здоровье #питание #инновации #СКФУ #разработка